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【地评线】东南网评:保障粮食安全必须减少“舌尖上的浪费”

2020-08-11 18:20:33?作者:孙维国?来源:东南网  责任编辑:孙劲贞   我来说两句

中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

作为世界人口大国,粮食安全的重要意义怎样强调也不为过。对此,我们必须时刻保持深刻的危机感,不能有丝毫的放松。故而,在高度重视粮食安全的同时,我们有必要反思餐饮浪费这一现实问题。据《中国城市餐饮食物浪费报告》显示,城市餐饮浪费率高达12%,大型餐馆、游客群体、中小学群体等是餐饮浪费的“重灾区”。

餐饮浪费现象如此普遍和严重,令人触目惊心。餐饮浪费的不仅有中小学食堂,还有大型餐馆、游客群体等,可以说浪费粮食现象很普遍。无节制地餐饮浪费将会对粮食安全造成何种影响?笔者是农村人,自己种过地,深知农民种粮的不易。这里不妨来算一笔账,一亩地种稻子,风调雨顺年景能收一千多斤稻谷,按照70%的出米率,大概有700多斤大米。由此而言,城市12%的餐饮浪费率,每天有多少亩粮食被白白地浪费?

虽然现在种地的机械化程度高,但仍然没有办法避免洪灾、风灾、冻灾、雪灾等自然灾害的影响,如果遇到这些自然灾害,粮食将会减产,甚至绝收。自然灾害人类是无法控制的,今天,我们生活在风平浪静的日子里,但谁能确保不会出现连续的极端自然灾害气候?当出现连续多年的极端自然灾害气候时,粮食生产的影响就是毁灭性的。此时在反观餐饮浪费,就能真正明白餐饮浪费是多么严重的粮食安全隐患。   

保障粮食安全需要做很多工作,但节约粮食无疑是其中重要一环。节约粮食作为一种文明素养,是公民道德素养的重要组成部分,也是一个人教养的直接体现。节约粮食文明素养的缺失,也是道德素养的缺失,更是缺失教养的表现。从餐饮浪费的严重程度可见,在我们的学校教育和家庭教育中,节约粮食的教育不但缺失,而且处于长期的缺位状态。

餐饮浪费折射公民节约粮食文明素养普遍缺失,当引起我们每个人的反思。 保障粮食安全必须堵住餐饮浪费这一“漏洞”,这是一个浪费粮食“无底洞”。若想爱粮节粮成为每个人的习惯和自觉行为,必须有节约粮食的文明素养作支撑,而塑造节约粮食文明素养离不开从小到大、一以贯之的节约粮食理论和实践教育,更离不开相应的制度约束和规范,对餐饮粮食行为进行相应的惩戒。如此教育与约束并重,两手发力持之以恒地抓下去,才能让餐饮粮食可耻、节约粮食光荣的意识扎根人心。节约粮食教育这一课,不仅孩子要补上,大人也需要弥补。

这个时代,奢侈浪费不是炫酷的荣耀,节制节俭才是更高贵的美德。 (孙维国)

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