德国致命肠菌首证“人传人”2011-06-21
上图：6月14日，法国南部城市佩皮尼昂的一名妇女在捡被农民丢弃的黄瓜。
法兰克福东北部埃伦巴赫河发现大肠杆菌。
德科学家近日发现，20名餐厅顾客进食1名带菌厨房女工处理的食物后发病，这是首次证实肠菌“人传人”。
本报讯 20日，德国致命出血性大肠杆菌疫情又有最新发展，德国官员首次发现“人传人”案例。为此，德国当局警告民众进出餐馆、泳池等都要特别小心，因为病菌可能通过病患，传染给其他人。
出现“1传20”感染
据半岛电视台网站报道，德国当局指出，法兰克福附近一家餐饮业1名女性厨房员工，因为食用遭污染豆芽感染这种大肠杆菌，并经由她处理过的食物，将她携带的病菌传染给了20名餐厅顾客，出现了“人际传播”。
目前，调查人员正检查肇事厨房。德国国家消费者权益机关称，若该厨房工当日如厕后有洗手，便可避免事件发生。
德国当局表示，本案例首次证实，这次的致命大肠杆菌疫情会“人传人”。报道称，当局将于本周末进一步采样，检验结果有望于20日以后出炉。（中新）
法兰克福河现恶菌
水面发现致命恶菌很不寻常
本报讯出现“人传人”的同时，德国当局在法兰克福东北部埃伦巴赫河发现大肠杆菌菌株，怀疑病菌来自附近污水处理厂。
德国官员呼吁黑森州居民不要在河流或溪涧游泳。当局已抽取河水及附近污水处理厂的样本以检测源头。
河中检出恶菌
专家称“不寻常”
这段30公里长的河流中也测出大肠杆菌，但专家称这次在水面发现致命恶菌很不寻常。有当地人则不感意外，称居民经常因肠胃不适求医，相信水源有问题。目前，当地饮水暂未受到影响。
德国卫生部长贝尔前日表示，当局有证据显示该个案是由人将病菌带到蔬菜，然后传给他人。他警告，死亡数字仍会上升。
少量细菌
就能污染食物
汉堡传染病专家休格特称，当带菌者准备食物时，只需少量细菌就能污染食物，其他人进食后便会“中招”。
欧洲多国上月暴发肠出血性大肠杆菌疫情至今，已造成39人死亡、接近3000人受感染。
（综合）
' />德肠疫恐致肾源短缺 自培芽苗菜也需慎吃2011-06-13
德国国家疾病控制中心罗伯特·科赫研究所等多家机构10日表示，他们已确认豆芽等芽苗菜是造成此次肠出血性大肠杆菌（ＥＨＥＣ）疫情的源头。当局同时宣布，生吃黄瓜、西红柿和生菜是安全的。图为在德国首都柏林拍摄的芽苗菜（6月6日摄）。新华社/路透
新华网柏林６月１２日电（记者班玮）德国卫生专家１２日说，由于众多患者因肠出血性大肠杆菌感染造成肾损伤，需要接受肾移植手术，这可能会造成德国肾移植手术供体短缺。与此同时，德国食品安全主管部门告诫消费者，为防种子带菌导致感染，在家自行培育的芽苗菜也要忌生吃。
德国社民党卫生专家劳特巴赫１２日对当地媒体说，据他了解，迄今德国肠出血性大肠杆菌感染患者中约有１００人肾脏严重受损，需要接受肾脏移植或长期接受透析治疗，这可能造成用于移植的捐献肾脏短缺。
据此间媒体援引德国器官移植基金会提供的统计数字报道，德国目前约有８０００人因各种疾病在等待肾脏移植，但德国去年实际总共移植了不到３０００个肾脏。
本次在德国肆虐的肠出血性大肠杆菌疫情与其他地区以往同类疫情的一个显著差异是，出现急性肾损伤的溶血性尿毒综合征患者比例出奇的高，而且成人患者很多。其中一些患者在接受治疗后肾脏功能能够恢复，但也有部分患者的肾脏受损已达到不可逆程度。
6月8日，在德国汉堡大学医院，一名感染肠出血性大肠杆菌的患者躺在病床上。 新华社/美联
据报道，以往这种肠病疫情的主要易感人群是儿童，患者出现肾脏持久损伤的比例大约是三分之一。本次疫情中关于严重肾损伤者的比例尚无官方统计数字。据德国负责汇总研究疫情的罗伯特·科赫研究所最新统计，本次疫情造成的溶血性尿毒综合征患者累计已达７５９人。
另据德国主管食品安全事务的联邦风险评估研究所１２日报告，德国下萨克森州的一例肠出血性大肠杆菌感染病例可能是患者生吃自家培育的芽苗菜造成的。
目前在这名患者家中用于培育芽苗菜的种子上尚未检测出本次疫情的致病菌。尽管如此，联邦风险评估研究所仍强调，万一种子带菌，即使消费者注意厨房卫生也不足以防止感染，为慎重起见，消费者目前暂时连自行培育的芽苗菜也要忌生吃。
联邦风险评估研究所已于１１日通过化验确认，在德国波恩附近的柯尼希斯温特地区，一家多人患病的家庭丢弃的芽苗菜上带有本次疫情的致病菌，这些芽苗菜产自下萨克森州的一家芽苗菜生产企业，而正是这家企业被怀疑是本次肠病疫情的传染源。德国官方机构因此已发出忌生吃芽苗菜的警示。
资料图：德国亥姆霍茨感染研究中心提供的肠出血性大肠杆菌的显微照片。 新华社发
德国食品、农业与消费者保护部长艾格纳表示，她已敦促德国各州重点检查芽苗菜生产商、进口商及其产品，受检对象还包括从外国进口的用于培育芽苗菜的豆种。
与此同时，德国已有菜农组织要求政府全额赔偿此前因政府机构发出慎吃西红柿、黄瓜、生菜的警示而给他们造成的经济损失。这３类蔬菜在疫情发生之初被怀疑为传染源，但一直没有查出病菌，德政府已取消了有关警告。
目前德国人仍在不断反思其流行病防控体系可能存在的问题。德国社民党卫生专家劳特巴赫说，目前德各地疫情报告仍部分通过邮递方式上报，疫情消息从地方传达到州卫生局再到罗伯特·科赫研究所常常要一周以上时间，这是疫情未得到及时控制的一个原因。他建议将来改由各地医院通过电子邮件向罗伯特·科赫研究所直接上报疫情。德国卫生部长巴尔也已承认德国改进疫情上报制度的必要性。
资料图片：这是5月30日德国罗伯特·科赫研究所提供的肠出血性大肠杆菌的电子显微镜照片。新华社/法新
' />德国大肠杆菌疫情调查：致病病菌包含鼠疫基因2011-06-12从未见过的疫情
对于鲁尔夫·斯塔尔来说，最奇怪的事是病人的变化。“他们的意识变得模糊，他们说话有困难，他们甚至不知道自己身在何处，”斯塔尔说，“再有就是这种病菌令人吃惊的攻击性。我们面对的是一种全新的临床现象。”
斯塔尔是位62岁的肾病专家，他担任德国汉堡埃彭多夫大学医学院和第三诊所的负责人已经有18个年头了。但是他说：“我们没有一个医生曾经碰到过像这样的事件。”他的部下已经连轴转地工作了一个多星期，只能轮流休息一小会。
斯塔尔说的事件就是由肠出血性大肠杆菌造成的疫情，这种细菌是一种无害的肠道细菌的近亲，但是可以产生志贺毒素，只要一个人的体内有100菌株，它很快就能复制出数百万菌株，这就意味着，人被感染了。菌株在患者体内一般有2-10天的潜伏期，然后患者开始腹泻或者便血。
病人的情况急剧恶化
但是斯塔尔看到的病症要严重得多，肠出血性大肠杆菌还攻击人体的血液、肾脏和大脑。这些患者被确认为患上了溶血性尿毒症，往往伴有并发症，生命受到威胁。这些病人在腹泻10天后红细胞解体、停止工作，肾脏衰竭，他们往往需要透析才能维持生命。
“病人的情况急剧恶化，”斯塔尔说，“而最糟糕的是，我们根本不知道是什么导致他们发病。”
德国每年大概有60人在感染肠出血性大肠杆菌后患上溶血性尿毒症。而在5月中下旬短短一周内，就有很多这样的病例出现。根据德国国家疾病控制中心罗伯特·科赫研究所发布的数据，截至5月底，德国共出现了373例溶血性尿毒症病例。
疫情的第一个高潮
疫情就暴发在斯塔尔的诊所。5月18日傍晚，第一个被怀疑染上溶血性尿毒症的病人住进斯塔尔的诊所，所有医生都不知道自己面临着什么。“一开始，我们根本就没把病人与肠出血性大肠杆菌联系起来。”斯塔尔说，“因为那种病菌通常只会影响到孩子。”而在成人中，导致溶血性尿毒症的原因可能是遗传缺陷或自身免疫性疾病，还有可能是癌症治疗的副作用。
到了第二天，突然送进来七八例相似病例，而实验室报告称，他们都感染了肠出血性大肠杆菌。他们及时把情况通知了罗伯特·科赫研究所。
疫情从这一刻开始，并在5月下旬随着西班牙两个蔬菜生产基地的封闭达到第一个高潮。
极其罕见的病菌
对于罗伯特·科赫研究所的专家来说，他们需要尽快解决的两个任务是，找到受污染的食品和确定致病病菌的类型。经过初步探究，他们确定问题出在来自西班牙的黄瓜上。
黑尔格·卡希，罗伯特·科赫研究所肠出血性大肠杆菌咨询实验室主任，他的实验室设在德国西部的明斯特大学，他的一生都致力于肠出血性大肠杆菌的研究，但是他说：“我从没遇到过像今天这样的情况。”
第一份粪便样本在一个星期一送抵他的实验室。当时疫情已经在北莱茵-威斯特伐利亚州暴发。
卡希和工作人员立即开始分析，结果在星期三晚上便弄清楚，这是极其罕见的O104∶H4大肠杆菌。
卡希在他的电脑面前度过了一个不眠之夜，他所确定的病菌类型实在太罕见了，过去30年间他只遇到过一次。他不能肯定，导致这次疫情的是不是就是这种罕见的病菌。
他用“O104∶H4”作为关键词在医学文献库中进行搜索，但只搜出一个结果，那是韩国的一篇文章，那篇文章中的病例是一个成年妇女，而德国大多数感染肠出血性大肠杆菌者也是成年妇女，惊人的巧合。
致病病菌包含鼠疫基因
卡希想清醒一下，于是喝了一杯咖啡，带着他的德国牧羊犬散步去了。“你能想象到我的经历吗？”回来后，他给华盛顿大学圣路易斯分校的菲利普·塔尔发了一封电子邮件。凌晨4点27分，他收到了塔尔的回信：“流行病一般发生在年轻人身上。”仅次于卡希的肠出血性大肠杆菌专家塔尔也从没听说过O104∶H4型大肠杆菌的暴发。
在电子邮件中，卡希推测过为什么疫情没有在儿童当中传播，反而在成年人当中传播的原因，而且德国受感染人数前所未有的多，几家医院的透析床位几乎都满了！
卡希和他的同事认为，问题可能在于病原本身。可能这种罕见的病菌遗传物质发生了变异，它产生的毒素或者说对肠细胞的损害能力变得更加强大。后来公布的病菌基因测序结果证实了卡希的推测。
重构患者饮食
罗伯特·科赫研究所流行病学传染病部门负责人杰拉德·克劳斯可没有那么多时间等待医务人员和科研人员研究的结果。汉堡疫情暴发当天，他的四个部下已经来到了疫情暴发中心——鲁尔夫·斯塔尔的诊所。他们带来了流行病学专家的首选工具——调查问卷。
研究人员坐在患者床边，耐心地和他们交谈，想要重构他们过去几天的饮食情况不是件容易的事。“我们花了很多时间。”克劳斯说。但是他们的工作是卓有成效的。疫情暴发前的几天，几乎所有的病人都没有吃过生肉或者生牛奶，而几乎所有的病人都吃过没有煮的生蔬菜。
那如何解释病人以妇女居多呢？难道是因为她们在厨房接触过生蔬菜，还是因为女性吃饭时吃的蔬菜更多？
罗伯特·科赫研究所派出一支15人的小组利用简单的工具进行病例对照研究。克劳斯说：“这种研究速度快，而且所受到的干扰少。”
随机的街头访问
15人小组总共访问了25名女性患者以及4名与患者住在汉堡同一区域的健康妇女，这些妇女的年龄相仿。克劳斯说：“调查人员在街道上随机访问路人，或者随机按门铃寻找访问对象，这是流行病学中的经典访问手段，你只需要站在大街上就可以完成任务。”
访问得来的原始数据很快被输入罗伯特·科赫研究所的电脑，他们一直工作到凌晨两点。第二天结果出来了，西红柿、生菜和黄瓜是最有可能的污染源。
现在，食品检查员已经知道从哪里着手了。他们在汉堡爱斯布图勒区发现端倪。该区食品安全部负责人玛丽安妮·普费尔-沃纳克说，第一位发病的女病人就来自该区。
玛丽安妮·普费尔-沃纳克说：“我们得到消息，这种细菌似乎来自于地上种植的蔬菜。”她随即派出检查员前往超市和菜场搜集样本：生菜、有机胡萝卜、德国黄瓜、西红柿、莴苣以及包装好的蔬菜沙拉和鸡肉番茄酱奶酪三明治。
他们从一个病人家里搜集到一份大头菜，这家人的孩子生病了，孩子的母亲已经证实感染了肠出血性大肠杆菌，孩子的父亲则在吃了一些西红柿后感到胃痛。
受污染的黄瓜
整个汉堡一共搜集了大约250份蔬菜样本，所有样本都被送到了汉堡卫生和环境研究所的安塞尔姆·莱马彻实验室。经过食品生物学家莱马彻的检验，四个受到污染的黄瓜样本成为了嫌疑最大的“疑凶”。消息一经公布，整个德国似乎立刻患上了黄瓜恐惧症。
莱马彻是带着骄傲的微笑公布这个结果的。他说：“从汉堡采集的大量新鲜蔬菜样本中，发现了四个有问题的样本，这4个样本都是黄瓜，三个来自西班牙，另一个产地不确定，可能是荷兰，四个黄瓜样本中有两个是有机黄瓜。”
当有人问起是不是不吃黄瓜就可以免受感染时，莱马彻摇了摇头，他说：“虽然现在追查的重点放在黄瓜上，但我担心还会在其他蔬菜的样本上发现病菌。”
果不其然，没过几天，汉堡卫生部长科妮莉亚·普鲁费-斯托克斯就发表了惊人的声明：“西班牙黄瓜很可能不是这次疫情的‘元凶’，其中两个黄瓜样本上发现的病菌与病人粪便中的肠出血性大肠杆菌类型并不一样，这意味着我们追查疫情源头的工作还远未结束。”
粪便污染论
无论如何，病菌污染蔬菜的原因还未找到，追查“元凶”的工作还得继续。一种黄瓜受到液体肥料污染的理论听上去很有道理。
大肠杆菌存在于反刍动物的肠道，奶牛、绵羊和山羊都是反刍动物，更重要的是，它们的粪便很容易出现在菜地。很多菜农同时也养着一些牲口，为了节约成本，他们会用这些牲口的粪便当做液体肥料施加到蔬菜上，而没有牲口的菜农也可以向牧场主购买此类肥料。但是根据施肥原则，这些肥料不能直接与蔬菜瓜果接触，给地里施肥通常都在蔬菜瓜果播种之前。
从上世纪80年代开始，美国也一波又一波地出现致命的大肠杆菌导致的疫情。在搜索感染源的过程中，科学家发现细菌可以通过灌溉系统进入农业生产环节。加拿大科学家还从美国农具生产厂附近的水井中抽取到了受到高浓度
大肠杆菌污染的水源样本。
但是，这种理论并不适合现在欧洲的情况。在西班牙，种植蔬菜水果的地方很少有牲畜出没。
都是鼻涕虫惹的祸？
科学家又把目光转移到了害虫身上，鼻涕虫成为重点怀疑对象。苏格兰阿伯丁大学的生物学家指出，这种软体动物是潜在的大肠杆菌载体，细菌可以在它们黏糊糊的身体里存活14天。长期以来，西班牙鼻涕虫一直是让德国农民头疼的问题，但在它的家乡西班牙，它的危害更甚。
确认芽苗菜为“元凶”
多日的追查终于有了结果，罗伯特·科赫研究所等多家机构10日在柏林表示，他们已确认豆芽等芽苗菜是造成此次肠出血性大肠杆菌疫情的源头。当局同时宣布，生吃黄瓜、西红柿和生菜是安全的。罗伯特·科赫研究所所长布格尔当天在德国疾病控制、卫生检疫等多个部门联合举行的新闻发布会上说，这一结果基于100多名在某餐厅就餐的顾客的跟踪调查。他们发现，这些顾客中感染肠出血性大肠杆菌的患者都吃了带有生芽苗菜的食物，食用芽苗菜者患病的几率是未食用者的9倍。
德国卫生部长巴尔和消费者保护部部长艾格纳当天对这一进展感到高兴，认为这对消费者来说是个好消息。巴尔说，可以不必再坚持此前发出的在德国北部不要生吃黄瓜、西红柿和生菜的建议。
“元凶”精确为豆芽
同一天，德国疾病控制机构疫情源头精确至芽苗类蔬菜中的豆芽。由于发豆芽的作坊卫生条件不佳，豆芽受污染，加上一些人喜好在蔬菜沙拉中拌入生豆芽，致使病菌直接进入人体消化道。
食品安全和微生物专家同一天说，其实，错不在豆芽，而在人们不健康的饮食习惯。尽管一些蔬菜外表光鲜，实际却暗藏杀机。对多数蔬菜而言，煮食才健康。
布格尔10日上午在一场新闻发布会上宣布锁定疫情“元凶”为芽苗菜；下萨克森州农业部长格特·林德曼把疫情“原点”锁定为下萨克森州比嫩比特尔一座农场。
数小时后，在北威州一户人家的垃圾桶内，食品检疫专项调查人员发现一袋产自比嫩比特尔农场的豆芽菜，在这袋豆芽中检测出O104∶H4型大肠杆菌、即肠出血性大肠杆菌。
就此，“元凶”精确至芽苗菜中的豆芽。
“就是豆芽，”布格尔10日晚间再次确认，排除黄瓜、西红柿、生菜等其他先前“涉案”蔬菜的干系。
布格尔同时判定，几乎所有患者都因食用有豆芽的生拌蔬菜沙拉而致病。
疫情“原点”锁定一农场
越来越多的证据显示，下萨克森州比嫩比特尔的这家农场生产的豆芽就是这次疫情的传染源头。这家农场曾向一家高尔夫宾馆提供豆芽，一个30人的瑞典旅游团下榻于这家高尔夫宾馆，其中11人都发病了。另外一家餐厅的食客中有17人受到感染，他们同样是从下萨克森州比嫩比特尔的这家农场进了豆芽。这家农场已经完全被查封。
而当有人质问为什么直到今天才查出源头时，有关机构表示，在对患者的问卷调查中，只有28%的人记得自己吃了芽苗菜，这对研究人员追查源头造成了严重的误导。
人才是病菌宿主？
而对于究竟是人传染了黄瓜，还是黄瓜传染了人这个问题，德国明斯特大学大肠杆菌专家和负责食品安全事务的联邦风险评估研究所分别推断说，肠出血性大肠杆菌可能只寄生在人体当中。
黑尔格·卡希10日说，他领导的研究团体本周继续深入破译O104∶H4型大肠杆菌的基因编码。研究人员探讨的一个突出问题是，这种大肠杆菌的宿主何在？卡希强调，尽管有几种O104型大肠杆菌以其他动物为宿主，但此前没有任何证据表明O104∶H4型大肠杆菌株能在人类之外的动物体内寄生。目前，人们只能推断本次暴发菌株是以人类为宿主的。
希望一切会好起来
肠出血性大肠杆菌让24岁的学生卡洛琳陷入了灾难当中，她已经有了4个月的身孕，为了孩子的健康，她总是强迫自己吃健康食品。她经常买有机蔬菜，冲洗后生吃，现在，她已经成为溶血性尿毒症患者，住进了医院。
卡洛琳说：“我见过有人进入了重症监护病房，他们的情况相当糟糕。卡洛琳的症状只是轻微腹泻，她发现自己的同事感染了肠出血性大肠杆菌，于是也去医院检查自己有没有感染。实际上，她那时已经患上了溶血性尿毒症。
医生们尚无法确定卡洛琳的病情会如何发展，但她本人似乎平静了下来。“我感觉好多了，医生正在给我治疗。”她说。她特地提到了医生保证感染病菌不会伤害她未出世的孩子。她还说：“如果医生能很快改善我的血液情况，一切都会很快好起来的。”
最后，她有些调皮地说：“蔬菜有问题，我又有理由吃巧克力了。”
快报记者 潘文军 编译
5月31日，德国一家媒体报道，卡希已发现O104∶H4型大肠杆菌是这次疫情的罪魁祸首，他包含了肠出血性大肠杆菌的多种基因，还包含了鼠疫病菌的一种基因，这使得它更容易致病。不过卡希强调，眼下这种病菌并不会引起鼠疫流行。
' />德国确认芽苗菜为疫情来源 危机可能尚未结束2011-06-11
德国当局发现芽苗菜才是目前正蔓延多国的肠出血性大肠杆菌疫情的传染源头。这是6月6日在德国首都柏林拍摄的豆芽。
德国国家疾病控制中心罗伯特·科赫研究所等多家机构10日在柏林表示，他们已确认豆芽等芽苗菜是造成此次肠出血性大肠杆菌（EHEC）疫情的源头。当局同时宣布，生吃黄瓜、西红柿和生菜是安全的。
■疫情
疫情源头为芽苗菜
罗伯特·科赫研究所所长布格尔10日在德国北部举行新闻发布会通报，尽管从下萨克森州一家农场抽检的芽苗菜没有检出肠出血性大肠杆菌菌株，但针对这次疫情暴发形式的流行病学调查已搜集到足够证据，得出芽苗菜系污染源的结论。
布格尔说：“借助这种方式，从流行病学角度，可将疫情源头缩小至芽苗菜，就是它。”他告诉媒体记者，针对100多名在餐厅就餐后感染肠出血性大肠杆菌患者的流行病学调查显示，食用芽苗菜者出现出血性腹泻或其他肠出血性大肠杆菌感染症状的几率是常人的9倍。
芽苗菜是豆类、谷类、蔬菜类种子培育出可食用芽苗的统称。
德国卫生部长巴尔和消费者保护部部长艾格纳当天对这一进展感到高兴，认为这对消费者来说是个好消息。
另据最新消息，德国北威州消费者保护部10日称，首次在芽苗菜上查出造成肠出血性大肠杆菌感染疫情的O104：H4型大肠杆菌。
涉“毒”农场被查封
下萨克森州农业部长林德曼先前接受德国《焦点》周刊记者采访时说，大约60人食用一家农场出产的芽苗菜后感染肠出血性大肠杆菌。这家农场位于比嫩比特尔，员工大约15人。越来越多的证据显示，这家农场生产的芽苗菜是这次疫情传染源头。
按林德曼的说法，种子受污染或农场“卫生状况不佳”可能是芽苗菜携带肠出血性大肠杆菌的原因。这家农场已经完全查封。有关机构表示，正在检查其他生产芽苗菜的农场。
黄瓜生食禁令解除
这轮大肠杆菌疫情暴发之初，德国卫生部门怀疑产自西班牙的黄瓜是疫情源头，引发欧洲多国发布对西班牙蔬菜和水果的进口禁令，招致西班牙方面强烈抗议。德国政府随后承认，最初判断有误。
德国政府10日解除针对西红柿、黄瓜和生菜的生食禁令。但豆芽等芽苗菜仍受禁令限制，不得生吃。
法新社援引一名德国政府官员的话报道：“针对西红柿、黄瓜和生菜的数千例检测结果均为阴性。”
危机可能尚未结束
罗伯特·科赫研究所所长布格尔警告，虽然受肠出血性大肠杆菌污染的芽苗菜可能已被全部食用或处理掉，但危机尚未结束，“会出现感染新病例”。
美联社报道，连日来，新增染病人数呈下降趋势，但难以确定疫情是真正缓解，还是只是因为人们近期避免生食蔬菜。
截至9日，这轮疫情致30人死亡。“重灾区”德国确认2808人染病，其中722人出现可能导致肾衰竭的严重并发症。世界卫生组织说，欧洲联盟内另外12个成员国共97人感染肠出血性大肠杆菌，美国出现3起病例。
泰国发现大肠杆菌
泰国方面6月9日说，从欧洲进口的鳄梨中发现大肠杆菌，来源地尚不清楚。
泰国公共卫生部说，医药科学部门正在检测这一大肠杆菌菌株是否与在欧洲肆虐的菌株相同，预计将花费3天至5天时间。
泰国政府说，大肠杆菌种类不少，民众无需恐慌，仍可以正常食用新鲜水果和蔬菜，但应彻底清洗并煮熟后食用，以杀灭病菌。
■影响
德国助西班牙重塑形象
西班牙负责欧盟事务的国务秘书加里多9日说，德国政府同意帮助西班牙蔬菜重塑市场形象。
加里多当天和德国方面代表就这次大肠杆菌疫情会谈后说：“德国政府同意，努力改善西班牙农产品在德国的形象。我们25％的蔬菜出口德国，这是我们最重要的出口市场。因此，德国政府有责任协助我们推广产品。”
他说，双方谈妥的推广方式包括在德国一些国际食品展会中着重推出西班牙产品，在德国经由广告大力宣传西班牙农产品。
加里多说，西班牙方面也会在西班牙国内为德国农产品做宣传。
加里多说：“错误已经出现，错误还是错误，但我们必须携手向前。”他说，这次会面后，相信德国今后不会轻易针对某一个特定国家的农产品发布警告。
另外，西班牙方面不打算起诉德国相关部门，但会在欧盟层面要求赔偿。西班牙认为，最新提出的2.1亿欧元（约合3.06亿美元）赔偿方案“不足够”。
西班牙菜农街头送黄瓜
针对近来德国肠道疾病疫情导致的“黄瓜危机”，西班牙菜农8日在首都马德里向市民免费派送近4万公斤水果蔬菜，希望以此重新获取民众对果蔬的信心和消费热情。
这一由西班牙农牧民协会组织的活动于当日上午在费利佩二世广场展开。组织方打出了以西班牙语、英语、德语三种语言书写的宣传标语，上写有“为西班牙水果蔬菜辩护：健康、安全、美味。来购买吧！”字样，并向市民们派送了来自阿尔梅利亚、格拉纳达等地的黄瓜、茄子、西葫芦、西红柿等蔬菜作物以及桃、杏、西瓜等水果。活动吸引了超过500名市民前来参与。一些消费者联盟和体育界、媒体界人士也加入了当天的宣传活动。
■链接
我细菌学者为研究牵线
正在德国汉堡-埃彭多夫大学医学院做博士后研究项目的中国细菌学者杨亮今年还不到30岁，但他在这次流行的大肠杆菌基因研究中发挥了非常特殊的作用。正是他牵线搭桥，为德方研究人员及时找到了可迅速进行基因测序的合作方——深圳华大基因研究院（以下简称华大基因），使中德联合研究团队率先在致病菌基因研究方面取得突破。
3周前，杨亮与其博士后导师、德国细菌专家罗德一同进餐，罗德在餐中闲聊时向他介绍了正在德国暴发的疫情，还说从患者症状看，病菌非常怪异。罗德虽然是细菌专家，但术业有专攻，并不熟悉属于系统生物学的基因测序门径。杨亮立即建议他去找华大基因，对病菌进行基因测序，以揭开病菌致病谜底，并为准确寻找传染源提供利器。
华大基因接到德方委托后，在3天内就提交了测序结果。一些德国媒体当日刊出醒目标题：中国人帮德国破解了肠出血性大肠杆菌奥秘！
杨亮说：“中国科学家用最新的系统生物学技术给这个传染病的控制提供了最快的信息渠道，这说明我们的科学家在科学领域是挺敏感、挺前沿的。”
本版除署名外均据新华社电
' />德国确认芽苗菜是肠出血性大肠杆菌疫情“元凶”2011-06-10
这是在德国首都柏林拍摄的芽苗菜（6月6日摄）。 新华社/路透
新华网柏林６月１０日电（记者 刘向）德国国家疾病控制中心罗伯特·科赫研究所等多家机构１０日在柏林表示，他们已确认豆芽等芽苗菜是造成此次肠出血性大肠杆菌（ＥＨＥＣ）疫情的源头。当局同时宣布，生吃黄瓜、西红柿和生菜是安全的。 罗伯特·科赫研究所所长布格尔当天在德国疾病控制、卫生检疫等多个部门联合举行的新闻发布会上说，这一结果基于１００多名在某餐厅就餐的顾客的跟踪调查。他们发现，这些顾客中感染肠出血性大肠杆菌的患者都吃了带有生芽苗菜的食物，食用芽苗菜者患病的几率是未食用者的９倍。
德国卫生部长巴尔和消费者保护部部长艾格纳当天对这一进展感到高兴，认为这对消费者来说是个好消息。巴尔说，可以不必再坚持此前发出的在德国北部不要生吃黄瓜、西红柿和生菜的建议。
越来越多的证据显示，下萨克森州比嫩比尔特的一家农场生产的芽苗菜是这次疫情传染源头。这家农场已经完全查封。有关机构表示，正在检查其他生产芽苗菜的农场。但迄今，调查人员还没有从任何食物样本中找到病原体——肠出血性大肠杆菌Ｏ１０４：Ｈ４，包括在这家农场以及饭馆、患者家的厨房获取的样本。
布格尔说，尽管此次肠出血性大肠杆菌疫情还未结束，但新感染患者数量已经逐渐减少。他认为，这是被污染的食物已消耗完了的缘故。
这轮大肠杆菌疫情暴发之初，德国卫生部门曾怀疑产自西班牙的黄瓜是疫情源头。欧洲多国随即发布对西班牙蔬菜和水果的进口禁令，招致西班牙方面的强烈抗议。德国政府随后承认判断有误。
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